(资料图片仅供参考)

1、“豚骨拉面”中的“豚骨”指的是猪骨头，也就是猪大骨。

2、”豚”在文言文与日语里是猪的意思，日本豚骨拉面这个汤头也就是用猪大骨和多种蔬菜，经过长时间熬制出来的汤。

3、喜欢吃面的人都知道：汤头就是一碗面的生命所在。

4、扩展资料：“豚骨拉面”的汤头分“赤白”两大系列，赤汤的味重色浓，白汤淡雅色白，喝上一口，细细品味，香浓但不油腻，鲜美但不口干，这足以证明里面应该没放味精。

5、有趣的是，红汤并不是想象中的放了酱油或辣油，而是象征性地在面碗中央点了些许红色的“料”，有点像辣椒，想问问里面究竟放了什么，厨师笑而不答。

6、参考资料：日本豚骨拉面_百度百科。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。