(资料图片仅供参考)

面粉跟水2:1比例，搅拌均匀，随后搓成平滑的面团，醒面10分钟。把面团分割成3等分。把其中的一份擀成片状。均匀的摸上油，随后撒上一层葱段和芝麻。把面片两侧对折，随后垂直两外两侧再对折，这时成为一个方形的面片。把面片擀开。热锅，倒入少量油，小火煎成双面金黄。

千层饼的做法各种各样，味道口味也各有不同，小时候慢慢会变着法的做各种千层饼，有肉馅的是咸香的。

自制千层饼：

将少量安琪酵母倒入碗里，倒入30度左右的温水，搅拌至溶化。准备一个大盆倒入面粉，将酵母混合液倒入盆里，再加入适量温水，拿筷子搅拌成絮状，随后上手揉至光滑面团，盖上盖子发醇半小时。

准备一个碗，倒入少量面粉，椒盐粉，食盐，一把芝麻，一把葱;做油酥，热锅下油，油烧后倒入碗里，拿勺子充足搅拌均匀，发醇好的面，擀成饼皮，抹上油酥(多涂些更香)。

在饼皮上划一刀口子，按着圆心逐渐爱的魔力转圈圈，转完后是一个长条形的，两边要捏住，垂直的压下去。

用擀面杖擀成圆饼，电饼铛下油热锅，下饼，双面烙至金黄取出，随后切切切，趁热吃贼拉拉香。

一般人皆可食用，挑食者特别适合食用。精白面粉欠缺膳食纤维等营养成分，经常食用会影响人体肠胃并造成缺乏营养;病寒湿者禁吃面条。