曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

(资料图片仅供参考)

冰糖元蹄

食材：猪蹄、冰糖、绍酒、酱油、盐、葱结、姜片

做法

1、将猪蹄放在清水里，刮洗干净，用刀在内侧软的一面顺长剖开至刀深见骨，再在大骨的两侧各划一刀，使其摊开，然后，切去四面的肥肉成圆形。

2、将蹄膀放入开水锅里煮10分钟左右至外皮紧缩捞出，用清水洗净。炒锅内放一只竹箅子，将蹄膀皮朝下放在上面，下清水淹没，再加入绍酒、酱油、精盐、冰糖、葱结、姜片，用旺火烧开，加盖后，在小火上再烧半小时左右。

3、将蹄膀翻身，烧至烂透，改大火烧至汤水如胶汁、泛出油光时，将蹄膀取出，放在汤碗里，皮朝下，拣去葱结、姜片，把卤汁浇在蹄膀上即成。

水煮牛肉

做法：1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀；

2、将油菜、芹菜切成丝，焯水莴笋切片，焯水生姜、蒜切片，葱切丝；

3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖，胡椒粉烧沸放牛肉，弄好后放入青菜；

4、将干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。

菠菜炒腐竹

食材：菠菜梗、水发腐竹、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、胡椒粉

做法

1、将大棵的菠菜去叶留根，洗净淋水，用刀将菜梗从根部劈开，小棵一分为二，大棵一分为四。

2、腐竹切段，葱姜蒜切碎，炒锅倒油，炒香葱姜蒜碎。

3、下腐竹翻炒，如果有高汤，可以淋一些进去，将腐竹推一边或者出锅，下入菠菜梗炒熟。

4、加生抽盐胡椒粉调味，出锅即可。

包菜粉丝炒鸡蛋

材料：鸡蛋 1只、包菜 半个、粉丝 适量、葱 蒜末、小辣椒、酱油、蚝油；

做法：1.包菜切丝 洗干净

2.粉丝煮3—5分钟，捞出立刻入冰水，入锅时用筷子抖散不要一大坨直接倒进去。

3.葱 蒜末 小辣椒 根据菜量调整

4.先炒鸡蛋 凝固以后立马盛出

5.再倒入一些油 放入葱蒜末和小辣椒呛锅 接着倒入包菜翻炒加入大约一普通酱油 放入粉丝、鸡蛋 倒入蚝油

蒜苔炒肉

材料：肉丝，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，蒜薹，葱，辣椒

做法

1、肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿。

2、蒜薹切段，葱和辣椒切好备用。

3、锅里热油把肉丝炒变色盛出来，锅里再倒一点油炒一下葱。

4、把蒜苔和辣椒倒进去，加一点水把蒜苔炒软。

5、把肉丝倒进去炒一会儿，最后放一点盐调味即可。

土豆烧肉

材料：五花肉500g、土豆200g、油适量、白糖1勺、姜适量、老抽2勺、五香粉一勺、八角2颗、桂皮一颗、三奈2颗、盐一勺

做法：

1、 炒锅内倒点油滑一下锅，放入一大勺白糖.炒至白糖融化成焦糖色

2、五花肉入锅中翻炒，至五花肉上色

3、在放入葱姜大料，桂皮，三奈炒出香味

4、加入老抽，料酒，加入适量的清水，加盖子小火焖烧30分钟

5、放入土豆，调入盐

6、 炖至土豆软糯，大火收汁

炝拌黄瓜丝

用料黄瓜、香葱、干辣椒、大蒜、蒸鱼豉油、香醋、白糖、精盐、食用油、熟白芝麻

做法1.黄瓜切丝，香葱、大蒜、干辣椒全部切末

2.取一小碗，加入蒸鱼豉油，香醋，白糖，精盐，搅拌均匀备用

3.黄瓜丝用精盐搓洗控干水分后装入碗中

4.淋入之前备好的酱汁

5.坐锅烧油，下干辣椒，蒜末一起炸香

6.趁热淋入菜中，再撒上熟白芝麻即可。

孜然土豆片

食材：土豆、洋葱、干辣椒、花椒、姜、蒜、盐、生抽、鸡精、小葱、白芝麻、孜然

做法：

1.把土豆切成薄片，先用清水泡5分钟左右，洋葱切成小块

2.热油，把土豆炒至变色，起锅放至一旁，热油，放入洋葱翻炒至微香

3.接着倒入准备好的调料，干辣椒对半断开，花椒，姜蒜切成小颗粒，葱切成长段，入锅以后翻炒一会儿，直到姜蒜的香气冒出来

4.然后加入炒好的土豆和生抽炒一会儿，再放盐、孜然和鸡精，就可以出锅了

豆皮韭菜炒肉丝

材料：豆皮、韭菜、瘦肉、葱、酱油、蚝油、淀粉、五香粉。

做法：

1、瘦肉切丝，加点油，酱油，淀粉抓均腌一会。

2、豆皮切丝用开水烫一下去腥味，韭菜择洗干净切段，葱切丝。

3、锅加入适量的油，油热之后放入葱丝煸炒，然后加入适量的肉炒至变色。

4、接着放入豆皮翻炒，最后放入韭菜炒至变软。

5、加入适量的盐、酱油、蚝油和五香粉，炒至入味即可出锅。

椒盐大虾

做法

1.对虾洗净后用剪刀将须剪掉，用剪刀将虾背剪开，剔除泥经！洗后放置将水分晾干备用！

2.将蒜蓉加入生粉

3.加入盐与鸡精拌匀

4.将晾干水分的虾放入生粉，将虾身上沾满生粉

5.粘好后备用

6.锅里倒入色拉油加热

7.大火炸至虾变色后改小火，最后大火收，起锅！

回锅香辣猪蹄

材料：猪蹄2只、蒜苗2根、姜1块、八角2个、老抽1小勺、大葱1根、白醋1大勺、白酒2小勺、豆豉1小勺、郫县豆瓣酱2小勺、白糖2小勺、植物油适量

做法：

1.买来的猪蹄放入清水中浸泡15分钟，水中加入白醋1大勺，葱姜切段备用。

2.用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉，然后用滚开水汆烫两次，去除猪蹄中的血沫和杂质，最后冲洗干净。

3.洗净的猪蹄放入高压锅中，加入八角、葱姜，加入2小勺白酒，最后加入1大碗热水。

4.高压锅加盖开火炖煮1小时候，将炖好的猪蹄捞出，稍微放凉后，脱骨斩成小块。蒜苗洗净切段，姜切末，豆豉切碎，锅中放油。

5.油热后放豆豉和郫县豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油后加入姜末。关火前将蒜苗下锅翻炒均匀即可。

红烧鸭子

食材：光鸭半只，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，大料(八角)4个，桂皮若干，大蒜5颗，干红椒，生姜，油，洋葱，青椒，红椒各一个。

做法：

1.把鸭子剁成块，锅里加一点点油，将鸭子与仔姜一起倒入油锅，炒3分钟左右。

2.加入盐、味精、蒜头，放酱油少许，继续炒一会，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖。

3.大火烧开转中小火焖30至40分钟，肉烂即可。

腐竹红烧肉

食材；腐竹250克、五花肉500克、油3汤匙、盐5克、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒10粒、八角2个、料酒1汤匙、白糖1汤匙、干辣椒2个、酱油1汤匙

做法：

1、腐竹洗净切段并提前用冷水泡发好，将五花肉洗净并切成2厘米见方的块。

2、锅中冷水下入五花肉，烧开，捞出浮沫，将五花肉捞出控水。

3、起锅、热油，下入白糖炒糖色，待白糖起密集小泡，颜色变深，下入五花肉炒制上色。

4、下入葱姜蒜，花椒，干辣椒炒香，加入热水，没过肉，淋入料酒，酱油，大火烧开，转小火炖制40-50分钟。

5、到时间后，下入腐竹、盐，继续烧制5分钟即可～

京酱肉丝

做法

1. 葱姜洗净均切成丝。再将一半葱丝放入盘中央。将猪里脊肉切成丝，放入碗中，加入料酒、精盐、味精调匀，放入蛋清、淀粉上浆抓匀。

2. 锅内加油烧至三成热，将肉丝入勺滑散，捞出沥油。

3. 锅内加少许油，投入葱姜丝爆锅，加入甜面酱炒香，倒入滑好油的肉丝，快速翻炒，加入白糖、老抽、湿淀粉翻炒均匀，装盘即成。

叉烧排骨

材料：排骨、叉烧醤、姜、葱、蒜、胡椒粉、蜂蜜、红酒、蚝油、盐

做法：

1.姜切片、葱切碎花、蒜成末，排骨剁段浸泡水中进行去血水捞出控水备用。

2.起锅下油，待油温8成热时下姜片、葱花、蒜末爆香然后下去过血水的排骨中火进行温炸捞出控油备用。

3.将控过油的排骨装入腌制盘中倒入红酒、叉烧醤、少许蜂蜜、蚝油并撒胡椒粉和盐搅拌均匀后用保鲜袋密封放入冰箱腌制一晚上

4.第二天将腌制好的排骨平摆在铺有锡纸的烤盘中。

5.将烤盘放入烤箱中调好温度180度进行烧烤30分钟（每十五分钟翻一次面）即可出炉装盘（吃的时候可以再刷点叉烧醤）。

黄瓜拌油条

材料：油条、乳黄瓜、虾米、蒜、酱油、陈醋、香油、白糖

做法：1、油条撕成方便入口的小块儿，放进沙拉碗；

2、小黄瓜洗净，拍松，切成块儿；

3、黄瓜与油条混合；

4、大蒜压成泥，加入酱油、陈醋、香油和少许白糖，拌成蒜汁；

5、将蒜汁加入油条和黄瓜中，拌匀；

6、撒上几粒海米，装盘上桌即可。

糯香可乐排骨

材料：排骨/五花肉750克 葱丝少许 姜块一大块 可乐250ml 生抽2勺 老抽2勺 辣椒2个 料酒适量

做法：

1、排骨冷水下锅，加料酒，焯水后备用。

2、把姜块拍一下用来铺底（电饭锅），之后放上焯好的排骨，再撒上葱丝。

3、加入生抽、老抽、可乐、（辣椒），根据口感喜好选择蒸煮30-50分钟。好啦！

4、依据个人喜好，选择是否需要上火收汁。完成！

青红椒炒大肠

食材：猪大肠，盐，青红椒，豆瓣酱，盐巴，酱油，料酒

做法

1、猪大肠买回来用水泡住，加入盐巴，洗三四遍，还可以用色拉油洗。

2、然后用水烫熟，把大肠翻一遍，里面的油去掉，切块。

3、青红椒切小块，把大肠水分煸干装盘。

4、油烧热加入豆瓣酱，放入煸干的大肠、青红椒、盐巴、酱油、料酒，炒熟就可以了

香酥鱼块

材料:草鱼、生姜、盐、油、玉米淀粉、香葱粉、芹菜、小葱、鸡粉

做法

1.草鱼处理好，洗净沥干水。

2.生姜去皮洗净，切厚片拍碎。

3.沥干水的鱼块放入盆中，放入姜片、调入盐、香葱粉、鸡粉拌匀，腌制30分钟。

4.腌好的鱼表面裹上一层干淀粉。

5.起锅烧油，油热，将鱼块整齐平铺在锅里，这时不要来回铲动鱼块。

6.中火煎至鱼块焦黄色，再用锅铲翻起煎另一面同样煎成焦黄色。

7.撒些芹菜段和小葱，盖上锅盖中火焗30秒钟即可。

可乐鸡翅

食材：鸡翅、葱、姜、蒜、生抽、料酒、可乐、食用油。

做法：

1、鸡翅放水里泡30分钟洗去血水，去除腥味。如果你没有时间泡，可以用开水焯去血水去腥。

2、把鸡翅的背面划两刀，正面可以用牙签扎一些小孔，这样便于更好入味。将鸡翅全部处理好后，放入盆中备用。

3、下面我们来切点葱段和姜片，将它们放入鸡翅中，加入适量生抽、料酒，用手抓匀后，腌制30分钟。

4、腌制时间，我们准备配料，把洗好的葱姜蒜切成片，然后切一点葱花备用。

5、准备可乐一罐，我选用的是百事可乐，甜度高一点，如果不喜欢太甜的，可以选用可口可乐。

6、锅烧热，放入色拉油，如果没有色拉油，可以使用其他的植物油来代替。轻轻摇晃炒锅，让油布满整个锅底。等到油热后，将腌好的鸡翅依次放入锅中，转中小火煎至两面金黄。这个时候，放入葱姜蒜片炒出香味。接着倒入罐可乐，待可乐烧开后，撇去浮沫。然后放入一勺生抽、一勺盐、少许老抽，盖上锅盖，煮15分钟后，大火收汁，待汤汁浓稠，即可关火出锅，最后，撒上一些葱花做点缀。

蒜香手撕茄子

简介这道蒜香手撕茄子，主料只有茄子和大蒜，制作非常简单。菜品蒜香浓郁，口感嫩滑，真的非常非常下饭。 茄子富含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、矿物质等。其性寒，味甘，入脾、胃、大肠经，具有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效。 大蒜性温，味辛平；入脾、胃、肺经。有抗菌消炎的作用，可保护肝脏，调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集。营养学家发现，大蒜提取液有抗肿瘤的作用，建议每日生吃大蒜3—5克。

材料

长茄子2个、蒜1头、红辣椒适量、绿辣椒适量、香葱适量。

做法

1、准备食材。长茄子2个、蒜1头、红辣椒适量、绿辣椒适量、香葱适量。

2、将茄子清洗干净，然后切成两瓣。放入蒸锅中，大火蒸12分钟左右，蒸好后晾凉备用。（蒸的时间长短主要看茄子的大小）

3、趁蒸茄子的时候，将红绿辣椒切成丁、香葱切碎备用。

4、将大蒜杵成蒜泥备用。

5、将蒜泥放入小碗中，然后放入半勺盐、半勺鸡精、1勺糖、2勺香醋、3勺生抽、几滴香油调成碗汁备用。（因为生抽中有盐味，所以放盐的时候一定要注意，不要过量）

6、将晾凉的茄子撕成条放入碗中。

7、吃的时候，将红绿辣椒、香葱末撒在茄条上，然后再淋上碗汁即可上桌。

鸡翅焖莴笋

材料：鸡翅中8个、莴笋1根、姜15克、红尖椒3根、香菜末5克、植物油500克、食盐1小勺、料酒20克、酱油2茶匙

做法

1. 鸡翅中择洗干净斩成大块，调入精盐、料酒、生姜片、味极鲜酱油拌匀腌渍20分钟

2. 莴苣打去外皮，洗净切成滚刀块，红尖椒洗净切碎，生姜切片少部分切丝备用

3. 锅里倒入油，油6成热时放入鸡翅中开小火炸

4. 炸鸡块时炉灶要始终开小火，鸡翅块炸到外皮颜色金黄后捞出控油

5. 另起油锅放入生姜丝辣椒碎，小火炒出香辣味

6. 倒入炸好的鸡翅块、切好的莴苣块

7. 调入精盐、味极鲜酱油，一杯清水，或者是倒入腌渍鸡翅块的料汁

8. 翻炒后盖上锅盖，小火焖烧15分钟，出锅，撒上香菜末即可

红烧肉

主料：五花肉500克

调料：生姜小块、蒜10克、葱10克、盐5克、冰糖7粒、八角2个、香叶2片、料酒20克、老抽10克、生抽20克、红曲米5克

1、五花肉擦洗干净，放入加水的锅内，煮10分钟，煮至筷子能插进去即可捞出控水备用。

2、待五花肉冷却后，切成2厘米见方的小块。

3、锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入五花肉片大火煸炒。

4、将煸出的油倒出。

5、用余油，继续加热至7成热，放入葱姜蒜各10克，香叶两片，八角2个，料酒20克，红曲米5克。

6、加适量清水没过五花肉，放入7粒冰糖，盐5克，生抽20克，老抽10克，中火煲15分钟。

7、将红烧肉装盘。

辣子鸡

食材：鸡腿2只、盐1/2勺、酱油、糖、干辣椒、葱、八角1个、花椒1小把、食用油、熟芝麻

1、干辣椒剪成段儿，最好小一些，好看又好吃。鸡腿去骨，切小块，在热油里炸熟至金黄色。

2、锅里留适量的油，依次放入八角，花椒，葱，干辣椒，炒香。

3、放入鸡腿肉，加盐、酱油、糖，翻炒半分钟到1分钟。撒芝麻，炒匀出锅。

酱香卤鸭

材料：鸭子半只、生姜1块、京葱1段、冰糖20克、料酒100ml、老抽6汤匙、王守义炖肉包2包、八角3粒、桂皮1块、草果1粒、香叶6片、花椒1小把 小茴香1小把、甘草片1条

做法

1.鸭子清洗干净，放入冷水锅中煮出血沫，捞出沥干水分

2.炒锅内倒入适量油，烧热，放入鸭子煎至皮略微金黄

3.把料酒倒入锅内，把老抽倒在鸭子身上，并涂抹均匀，放入生姜、京葱、以及各种调料，最好倒入清水大约没过鸭子的2/3，盖上盖子文火焖半个小时

4.半小时后放入冰糖炖半小时，熄火捞出放凉，切成块即可食用

干豆角扣肉

食材：五花肉、干豆角、姜片、葱花适量、洋葱、小尖椒、豆瓣酱、花椒、蚝油、美味鲜

做法：1.将干豆角放入温水里泡开。

2.锅里放水煮开，放入五花肉煮至肉皮可以戳动，捞出晾凉。

3.肉皮上抹匀老抽上色，锅里倒入清油、白糖，糖化后放肉皮面上色。

4.将上好色的五花肉放入凉水里煮开，这样做是为了让肉皮呈皱巴巴的虎皮，既好看又好吃。

5.将上好色的五花肉放入凉水里煮开，（这样做是为了让肉皮呈皱巴巴的虎皮，既好看又好吃。）捞出晾凉切厚薄均匀的片备用。

6.将干豆角切段，洋葱切片，葱切小节，姜切片。

7.豆瓣酱2大勺，花椒适量，美味鲜适量，蚝油2大勺一起放入干豆角里拌匀。（因为蚝油、豆瓣均有盐，所以可不放盐）

8.将切成片的五花肉码放在碗里，上面盖上抓拌好的干豆角，上锅蒸1小时，喜欢软糯的朋友可以适当增加蒸的时间

玉米冬瓜汤

准备食材：鲜嫩玉米150克，鲜冬瓜350克，精盐l克，味精O.5克，植物油15毫升，葱末10克，生姜末10克。

做法步骤：

1、将鲜嫩玉米去外皮取玉米粒，鲜冬瓜洗净切小块；

2、锅烧热入植物油，油热入葱末、姜末煸炒几下，加水800毫升；

3、加入鲜嫩玉米粒、鲜冬瓜、精盐，煎煮30分钟后入味精即可食用。

醋蒸白毛鸡

准备食材：白毛鸡(2龄以上，男性患者用母鸡，女性患者用公鸡)1只，醋250毫升。

做法步骤：

1、将白毛鸡洗净，砍去脚爪放于大瓷碗中，使其腹面向上；

2、将醋倒入腹腔内，不放盐，盖好，上锅隔水蒸至酥烂；

3、早晨空腹服，一次吃不完次晨加热再吃，1～3次吃完。

烧竹笋

准备食材：冬笋400克，猪里脊肉50克，榨菜25克，植物油50克，大葱5克，姜5克，辣椒(红、尖、干)5克，香油10克，盐3克，酱油5克，料酒5克。

做法步骤：

1、笋肉在沸水中煮熟去水，切成1.5寸长的厚片，每片用刀拍一下后切成条，猪里脊肉、榨菜（用水洗一下除去咸味）、姜、葱、辣椒（去蒂籽）均切成末；

2、起锅放油，油热后将笋片入锅略炸（时间不宜过长，以防炸焦），沥油，肉末入油锅煸炒好，倒入榨菜、姜、辣椒末，加肉汤100毫升、盐和少许酱油，用文火烧煨，待笋熟透入味，放入葱花，淋上芝麻油颠翻几下起锅装盘即可食用。

香菇烧冬瓜

准备食材：冬瓜500克，香菇(鲜)250克，盐5克，白砂糖3克，酱油1克，淀粉(玉米)10克。

做法步骤：

1、冬瓜去皮，切成片，香菇去蒂，洗净，切片，用水焯熟；

2、热锅内加油，然后放入冬瓜，炒一会，加点水，加酱油， 放入香菇，略炒，然后加盐、糖，少量味精；

3、可以少量勾芡，烧入味即可食用。

白果虾球

准备食材：河虾250克，白果(鲜)30克，荷兰豆50克，辣椒(红、尖)20克，鸡蛋75克，淀粉(豌豆)3克，姜2克，盐3克，鸡精2克。

做法步骤：

1、虾洗净去皮，剔除背部虾腺，加入盐，蛋清和少量的水淀粉，抓匀，红椒和荷兰豆去筋后切成菱形方块，葱切段，姜拍碎，白果去壳，放入开水锅中煮熟捞出，去除薄皮；

2、锅中的油烧至五成热时放入虾仁滑开，再将红椒和荷兰豆过一遍热油，煸炒葱，姜，加盐，米酒和鸡精等调料，放入虾仁，红椒，荷兰豆快速翻炒后即可装盘食用。